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烘焙甜點六個月
課程學習內容
Learning Content
120個學習日(約6個月,480課時)
  • 常溫蛋糕類:
    日式輕芝士、布朗尼亚博网站官网、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕亚博网站官网、妙芙亚博网站官网、黑美人芝士等(約20種)
    餅干類:
    杏仁曲奇、意大利餅干、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等(約10種)
    面包類:
    軟質、歐式亚博网站官网、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約70種)
    塔、派、甜品、慕斯類:
    馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙亚博网站官网、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等(約50種)
  • 裱花類-蛋糕基礎:
    底胚的制作亚博网站官网、摸胚(約10種)
    裱花類-花卉:
    玫瑰花、百合花亚博网站官网、牡丹花、康乃馨等(約10種)
    裱花類-花邊:
    波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等(約13種)
    月餅類:
    廣式月餅、蘇式月餅的制作等(約3種)
了解更多學習內容
名師教學 精品課堂
Teacher teaching
專業講師團隊亚博网站官网,講師成員包括歐美西點講師,星級酒店豐富實戰經驗的行業佼佼者等
閆德福/Defoe

西點講師:閆德福/Defoe

履歷:高級西點講師; 20年西點烘焙行業經驗; 2000—2019年米旗食品有限責任公司技術主管;

擅長:西式烘焙、歐包、法式甜點技術及產品研發、廚房行政管理等事宜

榮譽: 2011年榮獲全國烘焙技能競賽冠軍; 2013年榮獲全國技術能手稱號

武國蘋/Ann

西點講師:武國蘋/Ann

履歷: 13年烘焙行業經驗; 2007年師從“中國糖藝第一人”曹繼桐先生的大弟子朱瑞英學習翻糖與翻糖制作 2012年參加全國西點大賽東南賽區獲得團體金獎; 2014年參加翻糖大師賽上海賽區獲得最佳創意獎; 2015-2017擔任企業特聘西點師,其間創辦哈爾濱西點甜品翻糖創意工作室; 先后為多家知名高級連鎖烘焙機構擔任策劃

擅長:奶油蛋糕裱花、法式西點亚博网站官网、翻糖、糖藝、韓式裱花制作,產品研發、餅房管理與運營

榮譽:榮獲國家西點師高級技師職稱; 曾多次獲得國內知名企業翻糖大賽特金獎榮譽; 成功完成多場世界500強企業年會

朱悅/Joy

西點講師:朱悅/Joy

履歷: 12年工作經驗 2007年在黑龍江省烘焙中心任教 2008年拜老鼎豐趙濱生為師專心研究月餅 2009年自行開創個人工作室 2010年大型連鎖店23cake烘焙主廚 2017年擔任多家酒店西餅房副廚,負責產品研發和廚房管理

擅長:精通西點蛋糕烘焙及芝士類的研發與技術更新

榮譽:2010年榮獲國家西點師高級技師職稱; 2012在多家知名連鎖高級烘焙機構擔任烘焙研發總監; 現任歐米奇高級西點講師

在線咨詢老師

國內創新情景教學模式

Innovative teaching

課程性質、目的與任務

課程性質: 課程以教師演示,邊操作邊講解再學生實訓。以酒店餅房實際操作為主的階段性教學。

課程目的: 通過操作實訓,掌握各式風味蛋糕、流行面包各類酥點、蛋塔、各種點心和果凍、慕斯等面點品種亚博网站官网,了解相關原料知識,并能靈活運用,完成學業后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作,具有一定的西餅店亚博网站官网、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

互動式實操課程

Interactive practice courses

課程任務: 操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作的實用性,努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力亚博网站官网。

告別傳統課業負擔

Bid farewell to tradition

告別黑板課桌椅考試卷

Bid farewell to the blackboard

在線咨詢
與西點師有關的未來
Future Prospects
專業講師團隊,講師成員包括歐美西點講師,星級酒店豐富實戰經驗的行業佼佼者等
  • 愛美食亚博网站官网,更愛品質美食,現代人越來越注重生活品質
  • 西點市場無明顯年齡分隔亚博网站官网,潛在客戶群為3-80歲
  • 各種西餐廳、面包工坊亚博网站官网、糕點店正在逐漸搶占中國市場,優秀西點師供不應求
  • 西點行業巨大的市場容量及發展前景,成為很多人創業的 【優質選擇】

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