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西餐料理專業9個月
Learning Content
學習內容
180學習日(共計720課時)學習品種約342款
  • 基本功:

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等 (約15種)

  • 湯品制作技術:

    奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯、羅宋湯等 (約45種)

  • 沙司的制作技術:

    千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁亚博网站官网、黃汁等 (約44種)

  • 開胃菜制作技術:

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉等 (約50種)

  • 主菜制作技術:

    茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士焗飯等 (約110種)

  • 三明治制作:

    俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治等 (約25種)

  • 東南亞菜:

    海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面亚博网站官网亚博网站官网、照燒鰻魚飯等 (約30種)

  • 其他類(批薩、小吃等):

    帕爾馬火腿配蜜瓜、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果、法式牛肉清湯等 (約70種)

了解更多學習內容
Teacher teaching
名師團隊
優秀名師團隊,有著星級酒店豐富實戰經驗是行業中的佼佼者等
歐米奇西點西餐學院西餐講師李宏星
李宏星/Star Lee

擅長: 法式 意大利 經典西餐 前衛的分子料理 地中海 西班牙tapas

榮譽: 中國分子料理大師; 法國藍帶騎士勛章; 擔任過國家高級西餐烹調師、國家高級公共營養師; 第七屆聯合利華杯全國廚師烹飪大賽西餐個人金獎

履歷:14年西式烹飪工作經驗; 曾在凱賓斯基酒店、??谟^瀾湖國際高爾夫球會五星酒店等任廚師長; 在知名五星級酒店、法國餐廳擔任西餐廚師亚博网站官网,西餐創意設計總監亚博网站官网; 在國內五星級酒店任職并擔任行政總廚; 2013年創立第一家哈爾濱star lee分子料理工作室

歐米奇西點西餐學院西餐講師裴昊宇
裴昊宇 / Demon

擅長:
法餐亚博网站官网,意大利餐,英國菜分子料理等制作研發
紅酒洋酒咖啡品鑒
善于豐富和更新教學內容,推崇并主張健康安全飲食及教學

履歷: 10西餐行業經驗
2011-2012年哈爾濱新巴黎大酒店西餐副主廚亚博网站官网;
2013年帶領團隊出色完成各類大型宴會并多次參與酒店菜品研發升級
2014年NOBU北京(米其林餐廳)意大利餐中方負責主管

在線咨詢老師
哈爾濱歐米奇西餐料理九月班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN SHANGHAI
課程性質:

西餐課程以實際操作為主。教師、學生同步操作。

課程目的:

通過操作實訓,掌握一些開胃菜、主菜、三明治、批薩亚博网站官网、醬汁和意面的制作,了解相關原料知識亚博网站官网,并能靈活運用,完成學業后亚博网站官网,具有較高的西餐知識和操作技能,可進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作亚博网站官网,具有一定的西廚房亚博网站官网、西餐廳等經營管理經驗。

課程任務:

操作技能強調基本功扎實并熟練制作多種西式菜肴,努力培養學生的創新能力與技法的靈活運用能力亚博网站官网。

  • 01

    就業扶持
    合格學員支持就業

  • 02

    無二次收費
    學習過程不收其他費用

  • 03

    小班教學
    互動式實操

  • 04

    實操教學
    告別傳統桌椅板凳

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